植物工場生産物の安全性と将来性

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商品コード： adma0409

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商品について

高辻正基

工場野菜のコストダウンの努力はあと数年で実ってくると思われる。また植物の好きな赤や青を蛍光灯に強化するとか、あるいは赤と青のLEDのコストダウンによって、味がよく栄養価にもすぐれた野菜を供給できるLED植物工場が登場するだろう。
　さらに現在はコストを吸収するために、レストランなどの店舗に小型の植物工場を設置して、客を呼び込む試みが盛んである(店産店消)。例えば電通がカレッタ汐留のレストラン内にサラダ用植物工場を設置したり、日本サブウェイが丸の内店のサンドウィッチ売場につくった小型植物工場が話題になった。さらに最近では、宝塚メディア図書館が植物工場の市民農園を開発し、1区画6000円/月でリースを始めて話題になっている